潜艇上可以说是最恶劣的工作环境之一，环境狭窄、空气混浊，没日没夜的航行让人体生物钟产生紊乱，虽然体能消耗极大，人却没有什么胃口。所以为了保持战斗力，吃饭已经不仅仅是吃饭，更是一项重要任务。

潜艇兵的伙食一般是各种根据定量配备的肉、菜、蛋，以及海军军粮，此外还有一些罐头、饮料以及水果等等。

潜艇兵的伙食是全军最高的，超过飞行员。据说一般飞行员的伙食补贴在每天40以下，而潜艇兵已经达到了每人每天42元，还带有不等的额外补贴。

但是，别看着眼馋，在水下那种令人倍感煎熬的环境中工作，吃饭实在不是一件惬意的事情。山珍海味摆在面前，也不过是强行提振食欲，让人勉强完成任务罢了。

潜艇做饭有几个原则：

1.不能使用明火做饭，避免制造油烟和造成氧舱火灾。

2.不使用葱姜蒜韭这类气味大的食材，避免进一步恶化空气。

3.不使用豆子、红薯、萝卜等易顺气的食材，避免打屁。

4.使用不易留下残渣的食物，避免做饭时和吃饭时产生太多残留物浪费空间还占地方。

5.厨余垃圾和餐余垃圾分类处理，固体、液体需进行细分。液体进行排放处理，固体则需要视情况选择排放或粉碎封装后带回母港处理，避免关键时刻因为通海舱的空泡发生噪音或油渍漂浮物暴露。

我们在一些宣传中经常能看到潜艇兵餐桌上瓜果琳琅佳肴满桌，这反映的很真实，但也比较片面。为了照顾潜艇兵紧绷的精神和被破坏的食欲，通常潜艇上的食物并不会差，但使用电锅制作的食物味道也就仅此而已了，决计不可能达到大厨的水准，顶多算是下料厚道。

进入静默航行以后，人员活动减少，环境氛围更加压抑，那种满桌子菜的情况就看不到了，一般变成按照营养搭配的荤素各三、四道菜，合起来六菜一汤或者干脆八个菜。但情况危急任务重的时候热东西都不会有，只能吃罐头吃冷餐。

而且一般潜艇上的新鲜蔬果也就十多天的保存期，潜艇不会冒着生病的危险让人吃有变质风险的食物。至多两周后，潜艇上的人便得离开那种伴随鲜食的生活，开始依靠军粮和罐头、脱水和冷冻食品为生。

到饭点时，由于潜艇非常狭窄，所以各个舱室会有专门负责“接龙”的传饭员，传饭员就像传送带一样，用最小的声音和最低的活动范围，依次将饭菜传送下去，送到每一个舱室。

既然用餐是任务，那么任务也有时间限制，用餐时间5分钟，必须5分钟内吃完。这种时候已经没有功夫去品尝食物的滋味，而且还不能影响舰艇的运行，必须远离仪表、仪器、控制钮和阀门，几个人低着头凑合着吃饭。

某些核潜艇在空间上更宽裕，所以会设置专门的食堂就餐，只是艇员由于要谨守工作岗位，还要维护潜艇的配平，很显然不可能很多人都跑到小餐厅吃饭，得换着班次来。上图是弗吉尼亚级潜艇的餐厅，与其说是吃饭空间，不如说是为水兵舒缓神经找个地方。

国外这方面官兵差别很大，比如上图英国“警惕号”潜艇的军官室就拥有很不错的就餐环境和空间，士兵则同样狭窄憋闷。但总的来说人家1.6万吨的潜艇还是大不少。

西方潜艇在饮食上稍微占些优势，他们的主食以面包等发酵面食为主，所以你懂的，只要运一套肯德基厨房就行了。我军同样有面包烘烤，这玩意儿不难。

韩国海军吃饭，辣椒蘸酱很有东北情调，就差笨鸡蛋和小鸡炖蘑菇了，憋在潜艇里吃泡菜，别有一番酸味。

美军管潜艇上的工作叫“沉默服务”，基于潜艇上的官兵生活压力，潜艇饮食上非常先进。太平洋舰队主要由美国生鲜食品巨头，也是最大的食品分销商Sysco提供食材。这些食品被6*6*5英尺的铝合金盒封装并输送到潜艇上。最常见的食物有奶油煎蛋、腌牛肉配卷心菜以及马里兰炸鸡和菜豆汤、樱桃派、披萨、布丁、烤苹果和汉堡包、牛排，节日的时候还有烤乳猪和烤火鸡。

不过很多时刻他们吃的也是罐头食品，或者干脆就是白水煮的菜和土豆。士兵们盛取这些白水食物后，自己放调料调味。

美军的潜艇食谱按照菜谱和受欢迎程度议定，预算按月份由厨师长进行控制审核，严格按照时间表进行出餐，这些食堂在不用的时候会成为训练区域。

又因为称霸了海洋，到处都是美国潜艇的队友和打照应的北约军，飞机航母无处不在，因此美国潜艇的厨师很有些一展风采的时候，制作个蟹脚大餐或龙虾啥的不在话下。据说太平洋舰队的潜艇还惯出了长任务期间牛排+帝王蟹非吃不可的毛病。

美军的一些核潜艇甚至采取了自助的形式就餐，前提是你得吃得下去，长达90天的闭塞生活让你连与战友聊天都聊不动，吃饭这件事算是各国海军对潜艇兵的一种心灵抚慰。通过吃，能一定程度上起到减压的作用。

俄罗斯海军这方面的资料很少，但拥有巨大核潜艇的他们并不在空间问题上很发愁。早期苏联潜艇秉承了毛系一贯的硬菜，萨洛大肥肉、蜂蜜土豆、炖牛肉等等，后来发现脂肪过高船员会发胖的很厉害，于是渐渐改成了健康的大列巴、蔬菜和熏肉、腌鱼等等，甚至提供鱼子酱，总之，毛熊海军拒绝挑食。

有些时候，潜艇上的食物还被作为调剂“生物钟”的重要因素——没日没夜的舱内环境，士兵们通过早餐、午餐、晚餐的区别，多少能起到一些昼夜概念，让身体激素和紊乱的生物钟多少拨正一点。